membaranews.com (Tapanuli Selatan)
Terry Chen Buyer asal Singapura mengunjungi industri PDM Coffe di Pesantren Modern Unggulan Terpadu “Darul Mursyid” (PDM) Sidapdap Simanosor Kecamatan Saipar Dolok Hole Kabupaten Tapanuli Selatan (Tapsel) Sumatera Utara dalam rangka membangun kerjasama ekspor.
Kepala Bagian Pemasaran Kopi PDM Fahmul Hidayat, Minggu (13/11/2022) mengatakan, kedatangan Terry Chen di Indonesia karena tertarik untuk meninjau beberapa rumah produksi kopi salah satunya PDM Coffee yang terus mengalami kemajuan dan prestasinya skala Internasional.
Terry Chen didampingi Asisten Manajer Kantor Perwakilan (KPw) Bank Indonesia (BI) Sibolga Yafi Satriatama, Ketua dan Wakil Ketua Masyarakat Perlundungan Indikasi Geografus Kabupaten Tapsel Suryadi dan Irwan Batubara serta Profesional Roaster juga Owner Kopi Tabo Sipirok Bambang Heri Santoso diterima Wakil Direktur PDM Ali Ibrahim dan PJs Wakil Direktur Bidang Pustren PDM Riki Ardiansyah Hasibuan.
Fahmul Hidayat menyebutkan, Terry Chen berasal dari perusahaan Fujairah International Pte Ltd merupakan perusahaan bergerak pada bidang International Trading Company menangani bisnis ekspor dan impor berbasis komoditi di Singapura.
Terry Chen datang ke PDM Coffee dalam rangka kerjasama dengan BI khusus KPw BI Sibolga untuk memperkenalkan produk kopi Arabika Sipirok l berasal dari Kabupaten Tapsel ke pasar Internasional.
Terry memilih turun langsung bersama KPw BI Sibolga meninjau industri kopi terpadu PDM Coffee dikarenakan keberhasilan PDM Coffee menjadi salah satu kopi terbaik Indonesia yang mengikuti Singapore Coffee Auction pada tahun 2021 diselenggarakan Singapore Coffee Association.
Terry menilai ,kopi Arabika Sipirok memiliki citarasa dan kualitas yang sangat diminati di pasar Internasional.
Fahmul Hidayat selaku Quality Control PDM Coffee mendampingi Terry Chen meninjau model perkebunan, fasilitas produksi serta kualitas citarasa produk kopi milik PDM Coffee.
Fahmul Hidayat telah tersertifikasi sebagai Professional Q-Grader untuk kopi Arabika dari lembaga Coffee Quality Institute dan merupakan satu-satunya di daerah Tapanuli Bagian Selatan (Tabagsel).
Saat melakukan kalibrasi dan Cupping Test (uji citarasa) secara langsung, Terry Chen menilai kopi Arabika Sipirok adalah salah satu yang terbaik dan sangat layak meraih predikat kopi specialty.
Hasil kurasi yang saya lakukan maka saya tidak ragu untuk memberikan score 87,25, sangat fantastis. Notes yang dimiliki sangat kompleks dari segi aroma dan rasa. Kamu bisa menemukan caramel, milk, chocolate, fruity, spicy, almond, sweet lemon, brown sugar dan memiliki karakter body yang tebal serta aftertaste yang sangat manis dan bersih,” ucap Terry.
Terry menyebutkan, Cupping Score atau nilai uji citarasa merupakan sesuatu predikat yang diberikan terhadap produk kopi. Di mana standar untuk kopi specialty setidaknya harus mencapai nilai 80.
Terry akan memperkenalkan PDM Coffee di Singapura sehingga pasar ekspor kopi lokal Sipirok dikenal oleh dunia.
Usai meninjau pabrik PDM Coffee, Terry menilai PDM Coffee punya nilai yang sangat bagus dan sangat berpotensi untuk meluaskan pasar ekspor ke berbagai negara.
Terry memiliki kesan tersendiri terhadap PDM Coffee dari tiga rumah produksi yang dikunjunginya.”Semoga PDM Coffee sukses terus,” ucap Terry.
Direktur PDM Yusri Lubis menjelaskan, PDM Coffee telah memproduksi berbagai varian kopi pilihan untuk para penikmatnya.
“PDM Coffee berasal dari biji kopi daerah Sipirok Kabupaten Tapsel Sumut yang sudah terkenal rasa dan kekhasan tersendiri,” sebut Yusri.
Yusri mengungkapkan, PDM Coffee telah meraih sejumlah prestasi di antaranya Juara I Green Bean Competition pada ajang Festival Kopi Sumut tahun 2019 diselenggarakan Disperindag Sumut, Juara III Coffee Signature pada ajang Festival Kopi dan Pameran Kuliner Nusantara (Halal Food) tahun 2019 diselenggarakan Dinas Ketahanan Pangan Kota Tebing Tinggi.
Ketua Umum Yayasan Pendidikan Haji Ihutan Ritonga (YASPENHIR) Jafar Syahbuddin Ritonga (JSR) selaku pembina PDM mengatakan, PDM Coffee adalah salah satu usaha bertujuan untuk mendukung kemajuan umat. Artinya dengan PDM Coffee melalui kebun kopinya ingin mendongkrak perekonomian dan mensejahterakan para petani kopi lokal dan juga dalam rangka mengedepankan kopi Indonesia.
“Ini sejalan dengan keberadaan Pesantren Darul Mursyid saat ini yang tidak hanya sebagai lembaga pendidikan tetapi sudah bertransformasi menjadi Lembaga Pemberdayaan Umat,” ucap JSR juga Ketua Bidang Ekonomi Pemberdayaan Umat MUI Sumut ini. (Borneo/Rel)
